La Ferme à Dédé

Restaurant Cuisine régionale > cuisine savoyarde

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- terrasse - service tardif

Contact
24 rue Barnave Grenoble
Tel : 04 76 54 00 33
Site internet :

Horaires
Service midi :
Service soir :
Service après 22h

Tarifs
Midi : Plat du jour à 7.90 + Carte
Soir : Tarif à la carte
Carte : Plats de 11.50 à 18.70 euros
Possibilité de réserver pour un groupe

Les petits plus qui font la différence

Calendrier des jours d'ouverture
lundi mardi mercredi jeudi vendredi samedi dimanche
service midi
service soir

Photo Restaurant

Pour déguster des menus du terroir savoyard façon grand-mère d’autrefois, rien de tel qu’une bonne table en bois, et une belle nappe à carreaux rouges: La Ferme à Dédé est un restaurant en plein centre ville de Grenoble, qui remet au goût du jour le charme champêtre d’une ferme de campagne. Entre le pot de sel sur la table et les verres de cantines de notre enfance, le lieu est plus qu’accueillant. C’est dans une ambiance chaleureuse que se consomme raclette, fondue et tartiflette. Tout de bois vêtu, ce restaurant nous plonge dans l’atmosphère simple et conviviale d’un repas à la campagne, qui réchauffe le cœur et l’estomac. Pour les amateurs des plats du Dauphiné tels que les ravioles ou le gratin dauphinois, et les spécialités fromagères, n’hésitez pas à faire un tour à la campagne à la Ferme à Dédé !

Quelques exemples :

LA MANGEAILLE DU DEBUT

  • Salade aux tourtons farcis à la biquette et patates 9.30€
  • Salade aux ravioles du champsaur miel et gelée de groseille 9.30€
  • La caillette de la Mure 8.40€

LA PAILLE ET LE GRAIN

  • Assiette de charcuterie garnie 11.50€
  • Andouillette artisanale de notre tripier 15.50€
  • Murçon de la Mure aux ravioles 16.50€
  • Cote de boeuf rotie pour 2 personnes avec gratin dauphinois et salade 39.90€

LES NOIX DE DEDE

  • Salade verte aux noix, une assiette de charcuterie et un gratin de ravioles de Royans, sauce aux noix 16.50€

AU P'TIT RUISSEAU

  • Truite Fario du Vercors à la grenobloise et pommes rissolées (garanti Bio sans OGM) 13.20€

ALLONS Y VOIR A LA BASSE COUR

  • Poulet fermier de Bourgogne label rouge, sauce morilles, servi avec gratin dauphinois.. 16.80 €
  • Le fameux poulet aux écrevisses et pommes vapeur 17.50€

IL DESCEND DE LA MONTAGNE

  • Tartiflette des Alpages servie avec une assiette de charcuterie et salade verte 16.50€
  • Raclette servie avec une assiette de charcuterie par personne, pommes de terre et salade verte 18.70€

TAPONS NOUS SUR LA BEDAINE

  • Les profiteroles à Dédé
    3 p'tits choux farcis : 1 glace vanille, 1 glace chartreuse verte, 1 glace aux noix, le tout Nappé de chocolat chaud, Et pépites de pralin... 6.20 €

LES COUPES GLACEES

  • Délice d'antan : Glace caramel beurre salé, glace pain d'épices, sauce caramel, crème chantilly
  • Pères Chartreux : Glace chartreuse, alcool chartreuse
  • Petit marron : 2 boules glace marron, crème de marron, crème chantilly
  • Colonel Dédé : Sorbet de citron, alcool marc de Savoie

LES GOURMANDISES DE LA MAISON

  • Chou à la crème 4.40€
  • Tarte aux noix du dauphiné 6.60€
  • Fondant au chocolat 6.60€
  • Mousse au chocolat

CAFE GOURMAND

  • Un expresso, un petit chou à la crème chantilly, un petit morceau de tarte et une petite mousse au chocolat 4.90€

VINS EN BOUTEILLES; PICHET OU VERRE

DU LUNDI MIDI AU SAMEDI MIDI

  • Le steak tartare pur boeuf haché frais au moment 10.90€
  • Le faux filet grillé 8.90€
  • La grosse salade dauphinoise 8.70€
  • La planche savoyarde 9.20€

PLATS DU JOUR DU MIDI 7.90€

AVEC DESSERT DU JOUR 10.90€

  • Lundi : Jambon grillé sur la fonte sauce béarnaise et patates du jour
  • Mardi : Murçon aux oignons confits et sauce beaujolaise
  • Mercredi : La tarte Muroise (spécialité de la Mure à la viande de veau, de porc et champignons des bois)
  • Jeudi : Poulet cocotte grand-mère et la patate du jour
  • Vendredi : L'aioli (morue pochée avec légumes et sauce aioli)

  • Tous les Dimanche au restaurant de Sassenage uniquement : Cuisses de grenouilles à la persillade

Recette de la Mure de la mère de Franck chef de la Ferme à Dédé -

Pâte à pogne : 250g de farine - 100g de beurre - 10g de levure - 0.50cl d’eau - 5g de sel - 1 œuf
Garniture : 600g de pommes de terre - 100g d’oignons - 200g de lardons - 1 œuf - 50g de farine - 100g de crème épaisse - 150g de fromage râpé - Sel et poivre du moulin

Alors, si tu aimes ce qui est nourrissant…
Prépare la pâte, le levain d’abord, l’eau+la levure+le sel. Ensuite, dans un récipient tassez grand met la farine, l’œuf, le beurre fondu, beaucoup de beurre « y fait froid à la Mure » puis tu rajoute le levain et tu pétris avec tes « pognes »(mains en patois de chez nous).
Tu étales la pâte, puis tu rajoutes la garniture Pour la garniture Les pommes de terre coupées en « taillons » (petits morceaux très fins), tu rajoutes les oignons émincés très fin et revenus à la poêle et les lardons aussi revenus, tu mets la crème, la farine, l’œuf, le fromage râpé et l’assaisonnement, puis tu verses cette garniture avec délicatesse dans le fond de tarte que tu préalablement étalée dans ton moule. Tu y mets au four à 220° pendant ½ heure. Avec cette pogne de Taillons puis une bonne salade, tu es nourris pendant une semaine. La prochaine fois c’est la tourte Muroise…
Si tu aimes le nourrissant ! Si tu t’as pas tout compris viens me demander à la ferme à Dédé. Franck