Calendrier des jours d'ouverture

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service midi
service soir

En l’honneur du célèbre cuisinier Auguste Escoffier et de la rue Auguste Gaché, le restaurant l’Auguste est le fruit de la passion culinaire de Christophe Martin. Le restaurant a ouvert ses portes le 01/01/01 (1er janvier 2001), laissant libre cours à la créativité d’une cuisine traditionnelle revisitée. La passion du maître des lieux s’étend jusqu’à la décoration, que l’on qualifie de décoration alimentaire. Où que vous posiez vos yeux, ce ne sont que moulins à café de toutes les taille, boîtes anciennes en fer à l’effigie publicitaire des aliments qu’elles contenaient, bocaux…Et même un couvert dressé au mur, pour « la place du dernier » ! Côté découverte des plats de la carte, le chef nous propose le gaspacho servi avec une boule de glace à la menthe, le clafouti salé aux légumes de saisons, la cassolette d’escargots aux noix, et pour les gourmands le ragoût de queues de langoustines aux ravioles. Les desserts répondent aussi à des variations de saveurs originales, comme la crème brûlée au jasmin et le tiramisu au caramel. Pour accompagner le repas, vous pouvez faire votre choix parmis une sélection de crûs dûment sélectionnés et un choix de 13 vins en pots. Dans une ambiance calme, où la musicalité provient des bruits de cuisine et des assiettes, l’Auguste devient une ode à la cuisine française.

LES ENTREES

• Aumonière de pommes acidulées, reblochon et lard 9€
• Ravioles du Royans à la crème de noisette 7.50€
• Assiette de saumon mariné (maison) à l'aneth 9.50€

LES PLATS

• Tartare de boeuf au couteau 16.50€
• Pavé de thon, coulis tomate et basilic 18€
• Filet de rouget vinaigrette anisée 16.50€
• Gigolette de poulet fermier aux agrumes et gingembre 16.50€

LES INCONTOURNABLES

• Cassolette d'escargots au noix 9€
• Saint Marcellin rôti au jambon cru 9€
• Ragoût de queues de langoustines aux ravioles 21€
• Andouillette éclatée à la moutarde 14.50€

Menu Dégustation sur réservation. 

LES FROMAGES

• L'assiette affinée 5.50€
• Fromage blanc 4.50€
  nature, crème, coulis, miel ou aux herbes

LES DESSERTS

• Tarte Tatin 6.50€
• Mousse au chocolat (maison évidemment) 5.50€
• Crème caramel à l'orange 5.50€
• Moelleux au chocolat et poire caramélisées 6.50€
• Dessert aux fruits 6€
• Clafoutis aux fruits 6.50€

SOIR - Menu à 27.50 €

• Bonbon de chèvre, noisette et pain d'épices, vinaigrette au miel
• Velouté du marché
• Délice de foie de volaille au caramel de porto et confit d'oignons
• Salade périgourdine (magret fumé, gésiers confits, croûtons dorés et oeuf)

• Filet de dorade royale en croute d'herbes sur beurre blanc
• Pavé d'agneau, jus d'ail
• Tournedos de saumon à la fêta et au épinards
• Magret de canard sauce forestière 

• Dessert au choix

• Verre de vin (en rouge, rosé ou blanc) 3€
• Quart de vin (en rouge rosé ou blanc) 5.50€
• Pot lyonnais (en rouge rosé ou blanc) 9.50€