Le Saint Florent
Cuisine régionale -
106 Cours Gambetta Lyon 7e
Tel : 04 78 72 32 68
Horaires
- SERVICE MIDI : 12:00 - 13:30
- SERVICE SOIR : 19:30 - 21:15
Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim MIDI SOIR
Tarifs *
- TARIF MIDI : Plat du jour à 12 €, menu complet à partir de 14.50 €
- TARIF SOIR : Menu à partir de 23 €
* les tarifs sont susceptibles de changer
Avant Goût
Le Saint Florent mérite bien son nom d’ambassade de la Bresse : ici, tout rend hommage à cette région naturelle. Vous l’aurez deviné, au Saint Florent, on mange de la volaille, et pas n’importe laquelle puisque la volaille de Bresse est la seule volaille AOC au monde. Le chef Philippe Zagonel, originaire de Bourg-en-Bresse où il a fait ses armes dans une auberge bressane étoilée, est aux commandes de ce restaurant depuis 25 ans. Son credo : tout est bon dans la volaille ! En plus de la classique volaille de Bresse à la crème, servie entière, le chef s’amuse à la servir “démontée” : il cuisine les sot-l’y-laisse, les bréchets (appelés grenouille du pauvre), les abats dans la salade bressane... Les grands classiques sont également à la carte : la poule au pot, le coq au vin cuisiné à l’ancienne, c’est à dire mariné pendant trois jours. Le tout arrosé de vin du Buget, AOC également depuis 2009. Une cuisine (vraiment) traditionnelle, unique en son genre, juste en face de la sortie du métro Garibaldi !
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